Kombucha là gì? Trà Kombucha có tác dụng gì với sức khỏe?

Thời gian gần đây Kombucha đang trở thành đồ uống yêu thích với người theo chế độ giảm cân hay healthy. Đây là một loại nước lên men từ trà đường, nấm men. Vậy để hiểu rõ hơn về kombucha là gì hãy cùng amy-poehler.net tìm hiểu qua bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn nhé!

I. Kombucha là gì?

Kombucha là một loại trà được lên men từ scoby, một loại men được nuôi cấy trong nước trà, để tạo ra một loại đồ uống có tính axit nhẹ.

Scoby (thuộc địa cộng sinh của vi khuẩn và nấm men) là sự cộng sinh của vi khuẩn và nấm men được sử dụng trong quá trình lên men và sản xuất kombucha. Scoby có dạng cao su, tròn, dày, đục và có mùi giấm nhẹ.

Kombucha có nguồn gốc từ Mãn Châu và thức uống truyền thống này được tiêu thụ ở một số nước Đông Âu. Kombucha hoạt động giống như vi khuẩn và nấm men, lên men thành rượu.

Các sản phẩm Kombucha thường có vị hơi chua, giống như giấm. Hương vị độc đáo của đồ uống kombucha phụ thuộc vào thời gian lên men của hạt. Loại trà được sử dụng và các thành phần bổ sung khác như nước ép trái cây, thảo mộc và trái cây tươi.

II. Công dụng của Kombucha

1. Chứa lợi khuẩn Probiotics

Chúng ta đều biết men vi sinh là một loại lợi khuẩn rất tốt cho hệ tiêu hóa, loại lợi khuẩn này có tác dụng cân bằng hệ sinh thái vi khuẩn trong đường ruột và hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn, mặc dù hiện nay chưa có nghiên cứu cụ thể nào về lợi ích của kombucha.Tuy nhiên, trong quá trình lên men kombucha, trà còn chứa men vi sinh, hàm lượng axit và vitamin cao có lợi cho sức khỏe.

2. Cải thiện làn da

Kombucha cải thiện độ đàn hồi của da và làm sáng tông màu da.

Nó cũng có hiệu quả trong điều trị bệnh vẩy nến, chàm, mụn nước, mụn cóc, viêm da, vết chai và giúp mọc nhiều tóc hơn.

3. Ngăn ngừa sự lây lan của ung thư

Kombucha còn có tác dụng chống ung thư, giúp bệnh nhân ung thư khỏi bệnh. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Cancer Letters cho thấy axit gluconic trong kombucha có thể làm giảm nguy cơ ung thư trong dân số nói chung. Tổng thống Reagan được cho là đã uống kombucha hàng ngày để chống lại bệnh ung thư dạ dày.

4. Hỗ trợ giảm cân

Kombucha cải thiện quá trình trao đổi chất và hạn chế tạo mỡ. Kombucha cũng có thể giúp bạn giảm cân bằng cách đốt cháy lượng calo dư thừa trong cơ thể và giảm mỡ ở bụng, bắp tay và chân, giảm cảm giác thèm ăn, nguyên nhân chính gây tăng cân.

5. Tăng cường hệ miễn dịch

Một số lượng lớn các bằng chứng lâm sàng cho thấy trà kombucha chứa hàm lượng vitamin C cao, giúp chống lại các tế bào bị tổn thương và tăng cường hệ thống miễn dịch của con người khi bị cảm lạnh, cúm, v.v.

Ngoài ra, các chất chống oxy hóa mạnh như axit D-saccharic-1,4-lactone (DSL) giúp giảm căng thẳng oxy hóa và các tình trạng ức chế miễn dịch trong quá trình lên men Scoby.

6. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Một nghiên cứu trên chuột cho thấy trà kombucha có thể cải thiện đáng kể hai dấu hiệu của bệnh tim mạch bằng cách giảm cholesterol xấu LDL và tăng cholesterol tốt HDL chỉ trong 30 ngày.

Trên thực tế, những người uống trà xanh có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn tới 31% so với những người không uống và trà kombucha cũng có những lợi ích tương tự.

III. Tác dụng phụ của Kombucha

Dư thừa calo: Nhiều nhãn hiệu trà kombucha trên thị trường hiện nay có hàm lượng calo cao, lên tới 120 calo mỗi chai. Đồng thời, calo trong chất lỏng dễ tiêu thụ hơn calo trong thức ăn đặc và ít gây cảm giác no.
Gây đầy bụng, khó tiêu: Khí sinh ra trong quá trình lên men có thể gây đầy hơi và dư thừa khí. Ngoài ra, kombucha có chứa một hợp chất gọi là FODMAP, một loại carbohydrate gây ra các vấn đề về tiêu hóa, đặc biệt là ở những người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS).
Hàm lượng đường cao: Chất làm ngọt được thêm vào một số sản phẩm kombucha để thu hút người tiêu dùng. Hương vị sẽ rất ngon, nhưng điều này sẽ làm tăng lượng đường trong thức uống.

IV. Lưu ý khi uống Kombucha

Khi sử dụng Kombucha lưu ý đến một số vấn đề như:

Bệnh nhân ung thư đang xạ trị hoặc hóa trị nên được bác sĩ theo dõi khi sử dụng kombucha.
Kombucha có thể gây loãng máu, vì vậy những người vừa phẫu thuật nên ngừng sử dụng sản phẩm này một tuần trước khi phẫu thuật.

Trà chứa khoảng 1% cồn. Không sử dụng sản phẩm này nếu bạn đang mang thai. Ngoài ra, không uống kombucha trước khi lái xe vì sản phẩm này có chứa một lượng nhỏ cồn. Điều này có thể được xác định bằng cách đo bằng máy thở của cảnh sát.
Phụ nữ đang cho con bú không nên dùng kombucha vì có thể khiến trẻ bị đau bụng.
Người tiểu đường không nên dùng kombucha.

Trên đây là một số thông tin cơ bản về kombucha là gì. Hy vọng với những thông tin này bạn sẽ hiểu hơn về thức uống được ưa chuộng hiện nay. Cảm ơn đã đón đọc!